売値まで決めれてはじめて商品開発が

メニュー開発。

値段が決まって、はじめて商品として完成する。

美味しい味付け、かかった原価から売値ではなく、

いくらで売りたいのか？

いくらなら、お客さんは買うのか？

逆算してメニューを開発する。

ＰＯＰのコメント、製造の効率化、販売、

すべてが一体となって、すすめないとうまくいかない。

売り方が見えない商品開発では駄目。